Recetas dulces navideñas: Turrón Glucovibes
Llegan las Navidades con las celebraciones en familia y no pueden faltar los postres dulces típicos de la época.
¿Quieres disfrutar estas Navidades de una comida más saludable sin renunciar a los platos típicos de la fecha? Aquí te dejamos varias ideas:
Turrón Glucovibes de almendra y pistacho
El turrón es uno de los postres navideños que no puede faltar en la mesa. Para ello te proponemos esta receta magnifica para deleitar tu paladar.
Ingredientes:
- 25g de Almendra cruda.
- 25g de Pistacho tostado o al natural.
- 200g de Almendra molida (puedes picar almendras tostadas calientes y conseguirás una textura aún mejor y menos arenosa).
- 120g de Dátiles sin hueso.
- 30g de Aceite de coco.
- 145g de Skyr (Puedes usar yogur natural o griego en su lugar, pero el skyr aporta proteína a nuestro turrón).
- 55g de Chocolate de 82% o más (unas 8 onzas).
Elaboración:
- Si optas por la almendra molida, sáltate este paso: tuesta las almendras unos 12 minutos a 180º sobre papel de hornear.
- Sumerge los dátiles en agua caliente durante 10 o 15 minutos.
- Trocea o tritura los 25 gramos de almendras y los 25 gramos de pistacho. No queremos harina, sino que queden trocitos pequeños de fruto seco que serán el crujiente de nuestro turrón. También puedes hacerlo con un cuchillo y picando muchas veces, así controlas mejor el tamaño y textura del crujiente.
- Mezcla la almendra molida con los dátiles escurridos, el aceite de coco en estado líquido y el skyr y tritura todo en un procesador de alimentos.
- Mezcla los trocitos de frutos secos (almendra+pistacho) con la masa e integra todo bien. Lo puedes hacer con una espátula o con las manos directamente.
- Cubre un molde rectangular con papel de hornear.
- Pasa la mezcla al molde, y presiona muy bien para conseguir la textura de turrón.
- Idealmente, mete la mezcla al congelador unos 10 minutos, mientras haces el paso siguiente.
- Derrite el chocolate en el microondas (intervalos de 30 segundos y removiendo entre cada uno para que no se queme) o bien al baño maría. Una vez derretido, viértelo sobre la mezcla del turrón fría y extiende bien el chocolate por toda la superficie.
- Cuando esté frío el chocolate, cúbrelo con film transparente para llevarlo a la nevera con peso encima durante 1 día o al menos la noche si lo haces por la tarde y lo quieres degustar al día siguiente. Sácalo 10 minutos antes de comerlo para que lo disfrutes más si cabe.
¡Disfruta de las Navidades con pequeños placeres saludables!